En Polynésie française, 4 080 exploitations agricoles ont été recensées lors du recensement général de l'agriculture (RGA) de 2023 atteignant ou dépassant au moins un seuil de production défini (cf. définition). Parmi elles, près de 1 200 sont des exploitations exclusivement dédiées au coprah. La surface agricole utilisée pour les cultures végétales, hors cocoteraies, est de 3 135 ha, soit 0,8 % de la surface totale de la Polynésie française. La main-d'œuvre agricole s'élève à 5 050 équivalents temps plein (ETP) pour environ 9 500 personnes participant au travail agricole. Un quart seulement des chefs d’exploitation travaille à temps complet sur l’exploitation. Les chefs d'exploitation ont en moyenne 49 ans et 31 % sont des femmes. Par rapport au précédent recensement agricole, le nombre de personnes participant au travail agricole (15 800 personnes en 2012) a reculé. L'élevage a cependant progressé.